Trước tiên là mình nấu nước cốt dừa và đường để nồi lên bếp lửa vừa quậy cho thật tan đường,nhắc nồi ra khỏi bếp để thật nguội,nếu muốn pha màu cho bánh thì chia nước đường ra làm hai và cho màu vào quậy đều hoặc muốn làm nhiều thì nấu mấy lần đường cho mấy màu.Theo cách mình làm thì cho ít tinh mùi chuối cho màu vàng hay sầu riêng, màu xanh thì cho lá dứa,màu trắng thì hoa bưởi,vani thì dùng cho mấy màu khác hay thì mùi nào chị muốn mà pha màu và mùi vị nào.  Show Bước 2Lá dứa cho vào bột cho lên bếp rang Bước 3Bột năng và lá dứa cắt khúc cho vào chảo bắt lên bếp để lửa vừa xào bột dùng cái sạn đảo bột và lá dứa đến khi thấy lá dứa đổi màu và khô giòn thì nhắc chảo xuống.Chắc rằng bột đã chín thì nhắc xuống o thì đảo thêm 5 phút nữa. Dùng cái rây lớn cho bột vào rây từ từ để bỏ lá dứa và để bột mịn.Sau đó để bột thật nguội mới làm tiếp.Để bánh được thơm và o bị ướt. Khi nước đường đã nguội thì cho vào bột từ từ dùng tay sạch trộn bột cho thấm nước đường,bột sẽ đặc và dính vào với nhau,mình nên dùng Bước 4Khi thấy bột mịn và rời rạc như những hạt cát thì bột đạt yêu cầu.Vì nếu bột o rời rạc mà dính dẻo vào với nhau,khi mình ép bột vào khuôn thì bánh sẽ rất đẹp nhưng khi ăn thì bột sẽ bị dẻo như kẹo làm mình ngán,còn bột đúng yêu cầu thì khi cho bánh vào miệng ngậm bánh sẽ tan nhanh tạo cảm giác ngon. Bước 5Muốn pha màu cho bánh thì chia nước đường ra làm hai,khoảng 110 ml cho 1 phần,bột làm hai rồi muốn pha màu gì mình thích thì cho vào Cho ít bột năng vào khuôn làm bột áo,cho ít bột vào khuôn nén thật chặc,làm láng mặt bánh,rồi gỏ đều các bên cạnh khuôn,úp bánh ra,là mình có những chiếc bánh phục linh thật dể thương cho mấy nhóc rồi -Bánh để ngoài khoảng 3 tiếng cho bánh khô mặt lại,cho vào hộp bảo quản ăn được lâu,để tủ lạnh ngăn mát,o thì cho vào ngăn đá Bước 6Khuôn làm bánh phục linh Bước 7Bánh thơm ngọt vừa phải,cho vào miệng tan ngay,o cần nhai luôn.chúc thành công món bánh tuổi thơ, Bước 8Làm nhiều màu cho các con có sự lựa chọn Bước 9Hay Một màu xanh nhẹ nhàng cũng đẹp Bước 10Bánh màu nhẹ nhàng dể thương
Bánh phục linh là món bánh mà có lẽ là tuổi thơ của nhiều người, tuy món bánh chỉ làm từ bột đơn giản nhưng chứa đựng biết bao nhiêu kỷ niệm thời thơ ấu. Bánh phục linh có nhiều hình dạng, màu sắc khác nhau nên cũng rất bắt mắt. Hãy vào bếp học làm bánh cùng Bếp Của Na thực hiện cách làm bánh phục linh này nhé. Vài nét về bánh phục linhBánh phục linh là gì?Bánh Phục Linh được làm bằng bột sắn hay bột năng, nước cốt dừa, đường, một nhúm lá dứa để tạo thêm màu sắc và hương vị. Bánh thường được ăn vào bất kỳ thời điểm trong năm và còn để thắp hương cho tổ tiên vào những ngày như Tết Trung thu, một lễ truyền thống của người Việt Nam. Nguồn gốc bánh phục linhBánh Phục Linh thực chất có xuất xứ từ tỉnh Quảng Ngãi, nhưng không hiểu sao nhiều đứa trẻ miền Tây lại lớn lên với món bánh này. Bánh Phục Linh Quảng Ngãi thường có màu trắng tinh, còn ở miền Tây thì được biến tấu cho thêm lá dứa, củ cải, nghệ nên có màu sắc sặc sỡ hơn. Nguyên liệu làm bánh phục linh
Các bước làm bánh phục linhBước 1: Rang bột
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Bước 3: Trộn bột và ép khuôn
Bánh phục linh bao nhiêu calo?Từ thành phần tạo nên chiếc bánh, có thể thấy lượng calo trong 6 chiếc bánh vào khoảng 2855 calo, tương đương với mỗi chiếc bánh (120g) có khoảng 476 calo. Bánh phục linh có phải bánh in không?Nhìn chung thì hai loại bánh này có hương vị và hình dáng khác nhau, tuy là cũng được làm từ bột rang lên nhưng bánh in thì lại có một mùi thơm khác và còn có thêm nhân đậu xanh bên trong, còn bánh phục linh thì chỉ có màu sắc từ lá dứa và các loại rau củ khác và đặc biệt bánh phục linh thì có độ thơm béo của nước cốt dừa, không có nhân bên trong nên bánh phục linh không phải là bánh in. Bánh phục linh để được bao lâu?Cho bánh vào hũ nhựa hay thủy tinh rồi đậy kín lại, lưu ý là hộp đụng phải khô ráo không được bị dính nước nếu không bánh sẽ bị mềm. Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 2 tuần Bánh phục linh với cách làm đơn giản, nguyên liệu thì không quá cầu kỳ bạn có thể thực hiện được ngay tại nhà. Bánh ăn vào thơm thơm của mùi lá dứa, beo béo của nước cốt dừa, khi cắn vào thì bánh tan ngay trong miệng ăn vô cùng thích, ăn bánh này mà nhâm nhi với một tách trà thì còn gì bằng. Vậy nên bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh phục linh này nhé.
|
