Cách dùng nước dashi nấu cháo ăn dặm cho bé đúng khoa học, mẹ nên đọc kẻo lại công cốc Show
 Nhiều bà mẹ Việt cho con ăn dặm kiểu Nhật rất chuộng làm nước dashi để nấu cháo cho bé. Nhưng nước này chỉ phát huy tác dụng khi được dùng đúng cách. Trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, thức ăn của trẻ dưới 12 tháng tuổi sẽ không nêm gia vị. Thay vào đó, người ta sử dụng nước dashi để chế biến món ăn giúp món ăn thêm ngon và đậm đà hơn. Đối với các mẹ cho con ăn dặm kiểu Nhật thì nước dashi có lẽ là thứ bắt buộc cần phải có để giúp món ăn thêm đậm đà và bổ sung khoáng chất thiết yếu. Nấu nước dashi không hề khó và các mẹ hoàn toàn có thể tự làm nước dashi ở nhà để tập cho con con ăn dặm.
Bản chất nước dashi là loại nước dùng của người Nhật. Trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thì việc các bà mẹ tranh thủ làm nước dashi dùng mỗi tuần có thể giúp cho mẹ tiết kiệm thời gian chế biến cho bé mỗi ngày. Tuy nhiên, hiện nay, nhiều mẹ Việt cho con ăn dặm kiểu Nhật nhưng lại chưa hiểu đúng cách sử dụng nước dashi dẫn đến hiệu quả của thứ nước dùng này không được cao. Nước dùng dashi ngoài tác dụng điều chỉnh độ đặc loãng cho món ăn, còn rất bổ dưỡng và đảm bảo cung cấp đủ chất cho bé. Nước dùng dashi có hai loại, loại nấu từ cá bào, rong biển và loại nấu từ rau củ quả. 1. Cách làm nước dashi với rong biển kombu và cá ngừ bào khô Nguyên liệu
Cách làm Dùng khăn đã vắt cạn nước để lau qua miếng rong biển kombu. Sau đó, cho rong biển kombu vào nước ngâm khoảng 30 phút. Cho rong biển vào nồi, đổ thêm 2 lít nước, đun sôi khoảng 5 phút thì vớt rong biển ra. Lưu ý, tránh đun lâu vì sẽ làm nước dashi bị đắng. Cho cá ngừ bào khô vào nồi nước đang sôi, nấu cho đến khi cá ngừ chìm hết xuống đáy nồi thì tắt bếp. Chú ý, không đảo cá để tránh làm nước dùng bị đục, mất ngon. Chuẩn bị một rây lọc để lọc nước dashi. Khi lọc, để nước chảy xuống tự nhiên, không nên vắt vì có thể làm cho nước dùng bị đắng và bị lẫn những mảnh vụn nhỏ rong biển hoặc cá bào. 2. Cách làm nước dùng dashi rau củ Dashi rau củ cũng là một loại nước dùng phổ biến thường được dùng trong chế biến các món ăn dặm cho bé. Chỉ cần là các loại rau củ không tạo vị đắng, chát thì loại nào cũng có thể làm nước dùng dashi cho bé được. Thậm chí, có thể tận dụng nước luộc rau củ (các loại rau cải ngọt, cải thảo, cà rốt, su su…) của gia đình làm nước dùng nấu món ăn cho trẻ. Trong nước dùng có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ rau củ nên sẽ góp phần tạo thêm sự ngon miệng và hương vị mới cho món ăn của bé. Nguyên liệu: Rau củ quả mua về rửa sạch xắt khúc (tùy theo sở thích các bé mà mua rau củ quả ví dụ : bí rợ, mướp, bắp ngô, bắp non, cà rốt, khoai tây , mía, su su…) Cách nấu: 250g rau củ quả tương ứng 800ml nước, cứ thế bao nhiêu rau củ quả thì nhân nước lên nấu. Bỏ rau củ lâu mềm (như mía, bắp ngô, cà rốt …) vào nấu trong 20 phút, sau đó bỏ rau củ còn lại vào (khoai tây, su su, khoai lang, mướp, bắp cải….) nấu tiếp 10 phút.
Xong ta tắt bếp, lấy rau củ từng loại ra nghiền hoặc ray (ray khi còn nóng sẽ mịn và không bị lợn cợn). Nước nấu xong để nguội ta lọc qua ray thấm giấy đổ vào khay trữ đông. Chú ý: Tất cả rau củ quả nghiền và nước dashi dùng trong 1 tuần. Thông thường, khi chế biến nước dashi, các bà mẹ đã chia thành từng viên nhỏ và trữ đông. Vì thế, khi sử dụng mẹ cần rã đông dashi. Để tận dụng hiệu quả của nước dashi trong việc chế biến món ăn dặm cho bé, mẹ cũng cần phải biết cách sử dụng như thế nào để đạt hiệu quả. Chúng tôi xin hướng dẫn hai trường hợp thông dụng như sau:
Mẹ chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã áp dụng được cách nấu nước dashi rau củ để cho bé dùng trong vài ngày. Chúc các mẹ thành công và sáng tạo thêm nhiều cách chế biến mới để bé có những bữa ăn thú vị và đầy đủ dinh dưỡng. You may also like
Tết này hãy thử ngay mứt dừa viên thơm ngon, đẹp mắt mời khách nhé Cách làm bánh quy gừng cho lễ Giáng sinh ấm áp Cách nấu cháo bằng nước dashi không hề khó, các mẹ có thể tự làm ngay tại nhà để tập cho bé ăn dặm. Dashi là dung dịch có vị ngọt thịt được tạo ra bằng cách hầm để lấy vị ngọt từ rau hoặc thịt, rồi sau đó trộn vào cháo và các món ăn khác cho bé. Đối với việc chế biến món ăn dặm, việc sử dụng nước dashi là một lựa chọn an toàn, vừa bổ sung dưỡng chất, vừa tạo nên một món ăn đậm vị ngọt đặc trưng của bé. 1. Hướng dẫn cách nấu nước dashi cho bé ăn dặmCó rất nhiều loại nước dashi với những tên gọi khác nhau, bắt nguồn từ nguyên liệu tạo nên nước dùng. Các loại dashi phổ biến như nấu từ rong biển, cá ngừ bào khô, cá cơm… Tuy nhiên nước dashi rau củ được ưu tiên lựa chọn. Bởi vì nó có vị ngọt tự nhiên giúp cho món ăn dặm của bé thêm ngon miệng. 1.1. Cách làm nước dashi rau củ nấu cháoDashi rau củ là loại phổ biến và dễ làm nhất trong khi chế biến các món ăn dặm cho bé. Chỉ cần các loại rau củ không tạo vị đắng, chát thì loại nào cũng có thể làm nước dashi cho bé ăn dặm. Nước có vị ngọt tự nhiên được tiết ra từ rau củ giúp cho món ăn thêm ngon miệng và tạo hương vị cho món ăn cho bé. Cách thực hiện như sau:
1.2. Một vài lưu ý khi nấu nước dashi rau củ cho cháo ăn dặm
2. Cách nấu cháo ăn dặm bằng nước dashi cho bé ăn dặm2.1. Cách nấu cháo ăn dặm từ nước dashi gạo và nước dùng dashi2.1.1. Tỷ lệ nước dashi và gạo nấu cháo ăn dặmKhi nấu cháo ăn dặm, mẹ căn cứ vào độ tuổi của bé để cho tỷ lệ gạo: nước cho hợp lý giúp bé quen dần với độ thô. Mẹ có thể tham khảo tỷ lệ sau:
2.1.2. Cách nấu cháo bằng nước dashi cho bé ăn dặm từ 6 – 11 tháng
2.2. Cách nấu cháo yến mạch bằng nước dùng dashi cho trẻ ăn dặm2.2.1. Nguyên liệu
2.2.2. Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm bằng nước dùng dashi
3. Cách nấu cháo bằng nước dashi với bánh mì cho bé ăn dặm kiểu NhậtBánh mì cũng là một nguyên liệu dùng để nấu cháo cho bé ăn dặm cùng với nước dùng dashi để thay đổi khẩu vị cho bé. Cách nấu cháo này thường áp dụng cho bé từ 5 – 6 tháng tuổi. Cách nấu cháo như sau:
Trên đây là cách nấu cháo bằng nước dashi đơn giản, tiết kiệm thời gian. Mẹ chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có thể áp dụng cách nấu này để cho bé yêu. Để bé được ăn món cháo đầy đủ chất dinh dưỡng sử dụng trong vài ngày. Chúc các mẹ thành công với cách chế biến này. Từ nay bữa ăn của bé sẽ thêm thú vị và đầy đủ dưỡng chất hơn. Hồng Ngọc |
