Bánh đúc là món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt. Bánh đúc có nhiều công thức chế biến khác nhau, đặc trưng theo từng vùng miền. Nếu miền Bắc có bánh nóng hay bánh đúc lạc thì miền Nam có bánh đúc nhân tôm cháy mặn. Vậy còn miền Trung thì sao? Hãy cùng vào bếp tham khảo cách làm bánh đúc miền Trung theo hướng dẫn dưới đây. Show Bánh đúc miền Trung khác gì so với bánh đúc miền Bắc và miền Nam?Có thể nói, cách chế biến của bánh đúc miền Nam và miền Bắc đơn giản hơn nhiều so với loại bánh đúc miền Trung. Ở 2 đầu đất nước, bánh đúc chỉ là món tráng miệng không có thành phần tôm, thịt. Đây chính là điểm khác biệt rõ rệt nhất với bánh đúc miền Trung. Các chuyên gia làm bánh đúc truyền thống đều có chung nhận định, món bánh này của dải đất miền Trung tốn nhiều thời gian chế biến hơn. Tuy nhiên, thành phẩm lại ngon và không hề thua kém hương vị của 2 món bánh kia. Cách làm bánh đúc HuếNhư các bạn đã biết, ẩm thực Huế rất đa dạng và phong phú với nhiều món ngon hấp dẫn. Trong số đó, bánh đúc Huế được nhiều người ưa thích, gồm bánh đúc mặn và ngọt. Bánh đúc ngọt ăn kèm với mật mía, bột bánh xanh mướt thường dùng cho những dịp đầu xuân với mong muốn cầu chúc điều may mắn. Dưới đây hướng dẫn chị em cách làm bánh đúc huế mặn: Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu làm bánh đúc Huế Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cùng bắt tay vào làm bánh đúc Huế theo hướng dẫn sau:
Bánh đúc Huế ăn kèm mắm nêm ngon khó cưỡng Cách làm bánh đúc Nghệ AnNghệ An còn nổi tiếng với món bánh đúc dân dã. Tuy là món ăn được làm từ nguyên liệu đơn giản nhưng bánh đúc là nét văn hóa đại diện cho ẩm thực người con xứ Nghệ. Để làm bánh đúc chuẩn hương vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
Chi tiết cách làm bánh đúc miền Trung chuẩn xứ Nghệ:
Bánh đúc xứ Nghệ Cách làm bánh đúc Quảng NamNgười dân xứ Quảng làm bánh đúc truyền thống từ gạo xay ướt với nước vôi trong. Tuy nhiên, cách thưởng thức bánh lại hoàn toàn khác. Bánh được rải một ít lạc rang giã nhuyễn, rau hành và rau ngò lên bề mặt rồi chấm với mắm nêm. Chính cái đậm đà của mắm nêm, cái bùi bùi và béo béo của đậu làm nên món ăn dân dã làm thổn thức bao người con xa quê. Để làm bánh bạn chuẩn bị nguyên liệu sau đây:
Hướng dẫn cách làm bánh
Bánh đúc xứ Quảng Cách làm bánh đúc sốt Thanh HóaBánh đúc sốt là món ăn vang danh một thời nhưng đến nay nó không còn được bán ở nhiều nơi. Cách làm bánh đúc sốt cũng không quá khó như bạn nghĩ. Và dưới đây là hướng dẫn cách thực hiện: Phần bánh đúc: Nhìn chung, cách làm bánh đúc tương tự như cách làm bánh đúc Nghệ An, bánh đúc Quảng Nam. Cũng là gạo tẻ xay nhuyễn quấy trên bếp cho đặc cùng nước vôi trong nhưng bánh đúc sốt lại có màu xanh lạ mắt. Không làm từ nguyên liệu lá dứa, màu xanh của bánh đúc sốt được lấy nước cốt lá ngót, lá cải hòa với bột trong quá trình quấy bột. Bánh đúc Thanh Hóa có màu xanh đặc trưng Phân nhân: Điểm tạo nên sự đặc biệt cho bánh đúc sốt Thanh Hóa chính là nhân bánh. Được làm từ đỗ xanh hấp chín, đánh tơi vừa phải, không xay quá nhuyễn. Hành phi, tóp mỡ đặt bên trên. Trình bày: Bánh được trình bày trong ly với lớp đậu xanh dưới đáy đến phần bánh đúc nóng, thêm một lớp đậu xanh, hành phi tóp mỡ thơm nức mũi. Bánh đúc này phải ăn nóng mới ngon, múc một thìa các nguyên liệu hòa quyện với nhau quả là khó cưỡng lại. Bánh đúc sốt Thanh Hóa độc đáo ở phần nhân và cách thưởng thức Không có một công thức chuẩn nào để làm bánh đúc miền Trung mà nó tùy thuộc vào từng vùng miền. Mỗi vùng miền đều có một cách chế biến riêng mang hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Nếu bạn bỗng nhớ hương vị quê nhà chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện theo 1 trong các công thức gợi ý trên đi nào! |