Cơm rượu là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ (5/5 Âm lịch). Theo quan niệm xưa, đây là ngày tiêu diệt sâu bọ nên ăn rượu nếp hay cơm rượu khi bụng đói sẽ làm cho các chú sâu trong bụng dễ "say lử đử’" rồi chết ngất. Show Vậy nhưng thắc mắc được đặt ra là trường hợp phụ nữ mang bầu luôn được bác sĩ khuyên tránh xa rượu bia vì có thể ảnh hưởng tới thai nhi thì có thể ăn món cơm rượu này được không. Liệu bà bầu ăn cơm rượu có thể gây "say" hay nguy hiểm cho em bé trong bụng?
 Cơm rượu nếp là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ. (Ảnh minh họa) Bà bầu có thể ăn cơm rượu được không? Theo BS CK II Dương Thị Kim Loan, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế BV Thống Nhất (TP.HCM), cơm rượu nếp là loại thực phẩm được làm từ nếp trộn với men rượu, ủ trong khoảng 3 ngày. Hàm lượng etanol trong cơm rượu sẽ thấp hơn nhiều so với rượu (được ủ trung bình tư 7-10 ngày). Cơm rượu là thực phẩm chứa nhiều protein, lipid, chất béo, carbohydrate, vitamin nhóm B, vitamin E, các nguyên tố vi lượng cần thiết như canxi, magie, kẽm, sắt, phốt pho… rất tốt cho hệ tiêu hóa và các cơ quan trong cơ thể. Đối với bà bầu, ăn cơm rượu trong ngày này hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe nếu chị em có thể trạng bình thường. Bên cạnh đó, bà bầu ăn cơm rượu một cách hợp lý sẽ mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe. Theo đó, lớp cám của gạo nếp đem làm cơm rượu còn nguyên các chất dinh dưỡng. Vì vậy, cơ thể mẹ bầu sẽ tiếp nhận được các nguồn gluxit, protit, lipid, muối khoáng, vitamin nhóm B, chất xơ, sắt và một số nguyên tố vi lượng khác. Nguồn dinh dưỡng dồi dào và đa dạng của cơm rượu sẽ giúp bà bầu tăng cường sức khỏe, phòng ngừa các nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt trong thai kỳ. Cơm rượu nếp cẩm còn có tác dụng ổn định huyết áp cho bà bầu, giảm lượng choleterol trong máu mà không gây ra tác dụng phụ. Hoạt chất lovastatine và egosterol trong men gạo nếp sẽ giảm nguy cơ tai biến tim mạch, tái tạo các mạch máu. Bà bầu hoàn toàn có thể ăn cơm rượu nhưng với lượng vừa phải. (Ảnh minh họa) Bà bầu ăn cơm rượu thế nào cho an toàn? Tuy cơm rượu là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng nguyên liệu chính là gạo nếp nên vẫn có hàm lượng tinh bột cao. Ngoài ra còn có chưa etanol, dù không cao như rượu. Do đó, mẹ bầu lưu ý không nên ăn quá nhiều và liên tục. Bà bầu chỉ nên ăn khoảng 1 bát nhỏ cơm rượu và không ăn quá 2 lần/tuần. Cơm rượu được sử dụng phải là loại được lên men trong vòng 3-4 ngày, tránh để lâu, lên men quá mức vì ngoài men rượu còn có men tạp. Thời điểm ăn cơm rượu hợp lý là sau khi ăn bữa chính, sử dụng như một món tráng miệng, tránh ăn lúc đói sẽ không tốt cho mẹ bầu. Ngoài ra, những mẹ bầu đang có cảnh báo chứng tiểu đường thai kỳ thì cần kiêng hoàn toàn món này vì nó nhiều tinh bột có thể làm tăng lượng đường trong máu. Những người đang nổi mụn nhọt, bị dị ứng, chàm cũng hạn chế thực phẩm lên men vì sẽ làm tình trạng bệnh nặng hơn. Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/tet-doan-ngo-ba-bau-an-com-ruou-lieu-co-nguy-hiem-...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/tet-doan-ngo-ba-bau-an-com-ruou-lieu-co-nguy-hiem-cho-thai-nhi-d241125.html Xem thêm chủ đề Dinh dưỡng thai kỳ Theo Minh An (T/h) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Bà bầu có nên ăn rượu nếp không? Là câu hỏi mà nhiều mẹ bầu quan tâm đặc biệt là chị em nghiền món này trong thời kì thai nghén. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy thì trong cơm rượu có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin, tinh bột, chất đạm. Vậy bà bầu ăn cơm rượu có tốt hay không? Cùng Từ Điển Sức Khỏe giải đáp chi tiết trong bài viết này nhé! Cơm rượu là gì? thành phần của cơm rượuCơm rượu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, là món ăn phổ biến thường ngày và được dùng trong tết Đoan Ngọ. Đặc điểm cơm rượu ở mỗi vùng miền khác nhau, ở miền Bắc cơm rượu được làm từ gạo nếp và ủ lên men sau 3 ngày. Ở miền Nam lại mang hình dạng của những viên nếp nguyên miếng, với cơm rượu miền Trung lại được làm thành hình viên tròn trước khi đem ủ men. Cơm rượu không những được ưa chuộng vì là món ăn truyền thống mà nó còn được truyền tai nhau rất tốt cho phụ nữ mang thai vì hàm lượng dinh dưỡng cao có trong cơm rượu như: tinh bột, chất béo, vitamin B, vitamin E, canxi, sắt, protein, calo. Bà bầu có nên ăn rượu nếp không?Cơm rượu có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ích khí, bổ huyết, kiện tỳ ấm vị, bổ gan thận, ngưng ho. Rượu nếp cẩm đặc biệt thích hợp với những người có tỳ vị yếu, thể lực kém, thiếu máu, mắc chứng hồi hộp hụt hơi, ho hen, xuất tinh sớm, di tinh, liệt dương, đi tiểu thường xuyên, bà bầu, sản phụ sau sinh. Về mặt dinh dưỡng, rượu nếp cẩm có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú như protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra gạo nếp cẩm còn chứa vitamin C, chất diệp lục, anthocyanin, carotene mà trong gạo thường không có. Vì thế gạo nếp cẩm nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo thường, có tác dụng sàng lọc gốc tự do, bổ sung sắt, cải thiện chứng thiếu máu, chống stress và điều tiết miễn dịch. Ngoài ra, gạo còn chứa canxi cao, axit folic và vitamin D. Axit folic là một trong những chất rất cần thiết cho bà bầu và thai nhi. Nhưng bên cạnh đó rượu nếp cẩm còn là vị thuốc vô cùng tốt giúp tăng sức đề kháng, chữa bệnh và làm đẹp da cho con người… Nhiều chị em phụ nữ lo ngại vì có hàm lượng men nên món ăn này sẽ nguy hiểm đối với sức khỏe của bà bầu. Tuy nhiên sự lên men của cơm rượu nếp cầm là tự nhiên do đó nó hoàn toàn an toàn đối với sức khỏe của bà bầu. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết bà bầu hoàn toàn có thể ăn cơm rượu nếp cẩm trong thai kì nhưng cần ăn với mức độ vừa phải, không nên lạm dụng vì hơi mem có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi. Ngoài việc ăn nguyên trạng thì mẹ bầu có thể dùng gạo nếp cẩm với đậu đỏ cho thêm nước xương hầm nấu thành cháo mặn, hoặc nấu với đậu đỏ và ăn với đường phên sẽ giúp bổ máu, với sản phụ sau sinh giúp bồi bổ sức khỏe, lợi sữa. Để trả lời cho câu hỏi bà bầu uống rượu nếp có tốt không, chúng ta cùng điểm qua một vài công dụng của cơm rượu nhé. Là một vị thuốc trong đông yCơm rượu nếp cẩm là loại thuốc có tính ẩm, vị ngọt, dễ tiêu hóa, giúp làm ấm bụng. Đây là vị thuốc hữu hiệu giúp cho những người yếu bao tử hay bị viêm loét bao tử, ung thư tuyến tính, trực tràng… Người thường xuyên ói mửa, có thể lấy một nắm nếp cẩm rang khô, một trái cau khô, hạt tiêu cho vào giã nhuyễn, tán thành bột để uống với nước ấm., sẽ cho tác dụng tốt. Cung cấp chất sắtCó bầu uống rượu nếp được không? Lượng sắt trong gạo nếp cẩm rất cao do vậy nếu chúng ta ăn gạo nếp cẩm mỗi ngày sẽ phòng được các bệnh về thiếu sắt. Đặc biệt là những phụ nữ mang thai nên ăn ít nhật 2lần/ tuần để tránh mất máu và thiếu hụt sắt. Điều hòa huyết ápThay vì sử dụng các loại tân dược hạ huyết áp chứa nhiều stalin thường gây tác dụng phụ cho người dùng thì chị em mang bầu nên ăn rượu nếp cẩm để thay thế. Nghiên cứu khoa học cho biết rượu nếp cẩm giảm colesterol trong máu mà không gây bất kỳ một phản ứng phụ nào. Bạn có thể ăn nếp cẩm thường xuyên để giúp ổn định huyết áp. Bảo vệ hệ tim mạch hiệu quảCác chuyên gia sức khỏe cho biết, men gạo nếp có chứa hoạt chất lovastatine và egosterol giúp hạn chế tình trạng tai biến tim mạch và giúp táiv tạo mạch máu. Đặc biệt thuốc chế tạo từ men rượu nếp cẩm không gây phản ứng phụ và không thay đổi huyết áp như các loại thuốc khác. Giúp tăng cân hiệu quảVới lượng protein của gạo nếp cẩm cao gấp 6,8 lần so với các loại gạo khác, chất béo cao hơn 20% và 8 loại acid amin, nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể nên rượu nếp cẩm rất tốt cho việc bồi bổ cơ thể và giúp mẹ bầu tăng cân nếu mẹ đang bị suy kiệt. Chăm sóc daLão hóa da là hiện tượng phổ biến ở phụ nữ mang thai. Do có chứa nhóm vitamin B nên rượu nếp cẩm được sử dụng với mục đích làm đẹp. Dùng rượu nếp cẩm giã nhuyễn làm mặt nạ đắp mỗi tối khi đi ngủ, đảm bảo da bạn sẽ trở nên mịn màng và trắng hơn trước rất nhiều lần. Những lưu ý khi bà bầu ăn cơm rượuTuy lượng cồn trong cơm rượu cực kì thấp nhưng không có nghĩa là an toàn tuyệt đối vì tùy vào cơ địa của từng người. Do đó hãy lưu ý những điều sau đây khi bà bầu ăn cơm rượu:
Gợi ý công thức chế biến món cơm rượu cho bà bầuNguyên liệu
Cách chế biến
Trên đây là những chia sẻ về giá trị dinh dưỡng và công dụng của cơm rượu nếp cẩm đối với sức khỏe của thai kì. Với những gợi ý trên đây, hi vọng mẹ bầu đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: Bà bầu có nên ăn rượu nếp cẩm không? Chúc các mẹ vượt cạn thành công! |
