Lợi ích của việc ăn chất béo
Giống như Carbohydrate và Protein, chất béo (Lipid) là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn cần nó cho các chức năng quan trọng, chẳng hạn như hấp thụ các vitamin tan trong chất béo A, D, E và K.
Chất béo cũng là một nguồn năng lượng quan trọng và quan trọng là giữ cho làn da và mái tóc của bạn được khỏe mạnh và mượt mà, theo Bonnie Taub-Dix, RD, tác giả của “Read It Before You Eat It”.
Thậm chí đáng ngạc nhiên hơn khi nghiên cứu cũng tiết lộ rằng ăn chất béo phù hợp có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và béo phì, cũng như cải thiện mức cholesterol của bạn. Tiến sĩ Hu chỉ ra rằng tất cả các chất béo không được tạo ra một cách giống nhau.
Từ thập kỷ trước, theo các nghiên cứu nghiêm ngặt, tổng lượng chất béo có trong chế độ ăn uống không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim hay là không. Vấn đề là bạn chọn những loại chất béo nào khi nhắc đến việc giảm cân, tổng lượng calo tiêu thụ. Sau đây là chi tiết.
Giảm béo bằng giảm tinh bột: Nhìn đa chiều
Chất béo là gì?
Trước đây mọi người thường khuyên rằng phải tránh xa chất béo vì chúng không tốt cho sức khỏe. Điều này có một phần đúng bởi vì một số loại chất béo có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, ung thư và béo phì. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải, một số chất béo có vai trò thiết yếu và tốt cho sức khỏe. Một số chức năng cơ thể cũng phụ thuộc vào chất béo, ví dụ, chất béo đóng vai trò thiết yếu trong quá trình hấp thụ một số vitamin để thúc đẩy các chức năng khác nhau trong cơ thể.
Tất cả các thực phẩm đều chứa hỗn hợp axit béo nhưng loại chất béo trong các thực phẩm này là yếu tố quyết định thực phẩm là “có lợi” hay “có hại”.