Uploaded by
Ngọc Trâm
75% found this document useful (4 votes)
11K views
30 pages
Original Title
BÁO-CÁO-THỰC-TẬP
Copyright
© © All Rights Reserved
Available Formats
DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
Share this document
Did you find this document useful?
Is this content inappropriate?
75% found this document useful (4 votes)
11K views30 pages
BÁO CÁO THỰC TẬP
Uploaded by
Ngọc Trâm
Jump to Page
You are on page 1of 30
Search inside document
Reward Your Curiosity
Everything you want to read.
Anytime. Anywhere. Any device.
No Commitment. Cancel anytime.
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT KẾT QUẢ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Tên Doanh nghiệp/Tổ chức: .............................................................................................
Địa chỉ: .............................................................................................................................
Họ và tên người nhận xét: ................................................................................................
Chức vụ: ............................................................................................................................
Họ và tên sinh viên: Đặng Trúc Ly
- VỀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC
- Kết quả sinh viên đã thu được: .....................................................................................
..........................................................................................................................................
- Đánh giá chung về kết quả (đạt yêu cầu hay không đạt yêu cầu):................................
II. VỀ Ý THỨC KÝ LUẬT, TINH THẦN VÀ THÁI ĐỘ
- Việc chấp hành nội quy cơ quan của sinh viên: ............................................................
..........................................................................................................................................
- Tinh thần làm việc của sinh viên:..................................................................................
..........................................................................................................................................
- Thái độ sinh viên trong giao tiếp với mọi người: .........................................................
..........................................................................................................................................
III. NHẬN XÉT CHUNG
- Ưu điểm nổi bật: ...........................................................................................................
..........................................................................................................................................
- Khuyết điểm, hạn chế: ..................................................................................................
..........................................................................................................................................
- Đề nghị: ........................................................................................................................
..........................................................................................................................................
Đồng Nai, ngày.....áng.....ăm 20.....
0934573149
Xác nhận của đơn vị thực tập (Ký tên, đóng dấu)
0934573149
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
........................................................................................................
MỤC LỤC
- CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP...........................
- 1 Giới thiệu khái quát về Công ty Donatours..........................................................
- 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty DonaTours:.................................
- 1.1 Sứ mệnh và tầm nhìn của công ty:.................................................................
- 1.1.2ịch sử hình thành và phát triển:.....................................................................
- 1.1.2 Vị trí địa lý...................................................................................................
- 1.1.2 Qúa Trình Phát Triển....................................................................................
- 1. Cơ cấu tổ chức..................................................................................................
- 1.3 chức năng, nhiệm vụ các bộ phận...................................................................
- 1. Lĩnh vực kinh doanh/hoạt động củakhách sạn Đồng Nai:..............................
- 1.4. Lĩnh vực kinh doanh......................................................................................
- 1.4 Khách hàng mục tiêu:.....................................................................................
- 1.4 Hệ thống kênh phân phối:...............................................................................
- 1.4 Đối thủ cạnh tranh:.........................................................................................
- 1 Tình hình kinh doanh của khách sạn Đồng Nai trong 3 năm 2012-2013-2014..
- 1.5 Tình hình hoạt động của công ty.....................................................................
- 1.5 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Đồng Nai..........................................
- 1.5.2 Dịch vụ lưu trú.............................................................................................
- 1.5.2 Dịch vụ ăn uống...........................................................................................
- 1 Định hướng khách sạn hướng tới:.....................................................................
- 1.6 Định hướng trong ngắn hạn............................................................................
- 1.6 Định hướng trong dài hạn...............................................................................
- CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH NGHIỆP VỤ CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP.......................
- 2 Quy trình nghiệp vụ bàn tại nhà hàng của khách sạn Đồng Nai.........................
- 2.1 Chuẩn bị làm việc...........................................................................................
- 2.1.1 chuẩn bị nhận ca..........................................................................................
- 2.1.1 Vệ sinh cá nhân và trang phục.....................................................................
- 2.1.1 Đặc điểm phục vụ ăn uống trong khách sạn.................................................
- Từ những đặc điểm trên thì yêu cầu với dịch vụ ăn uống đòi hỏi phải :......................
- * Đồng Nai................................................................................................................. 3 Một số ý kiến đề xuất nhằm nâng cao chất lượng phục vụ ăn uống tại khách sạn
- 3.1 Giải pháp về phía khách sạn...........................................................................
- 3.1.2ải pháp về phía nhà hàng.............................................................................
- 3.1.2 Nâng cao chất lượng phục vụ ăn uống nhân viên giao tiếp:.........................
- 3.1.2 Nâng cao chất lượng sản phẩm ăn uống:......................................................
- 3.1.2 Nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống......................................
- 3.1.2 Tăng cường phối hợp giữa các bộ phận:......................................................
- 3.1.2 Tăng cường quản lý chất lượng phục vụ ăn uống :......................................
- KẾT LUẬN.................................................................................................................
- PHỤ LỤC...................................................................................................................
0934573149
LỜI MỞ ĐẦU
Kể từ khi chuyển đổi nền kinh tế bao cấp tập trung sang nền kinh tế thị trường, lượng du khách đến việt Nam ngày càng tăng. Họ đến Việt Nam để chiêm ngưỡng vẻ
đẹp thiên nhiên với những nét đặc sắc dân tộc, để giao lưu văn hoá và tìm kiếm cơ hội làm ăn. Có thể nói với sự bùng nổ số lượng khách du lịch sau những năm đổi mới đã đem lại sự tăng trưởng nhanh chóng trong kinh doanh khách sạn những năm đầu thế
kỷ 19. Họ coi phát triển du lịch khách sạn là một xu thế chung của thời đại, một trào lưu của xã hội hiện đại.
Từ đó, ngành du lịch nước ta đã có bước phát triển khá mạnh mẽ về cơ sở vật chất kỷ thuật phục vụ du khách rộng khắp trên các vùng miền đất nước. Theo đó một loạt các cơ sở lưu trú du lịch gồm các khách sạn được xây dựng theo các tiêu chuẩn sao, biệt
thự, căn hộ, làng du lịch và các nhà nghỉ, nhà khách đã mọc lên với đầy đủ các loại tiện nghi, dịch vụ khác nhau có thể đáp ứng được mọi nhu cầu đa dạng, phong phú của
khách trong và ngoài nước.
Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt để thu hút đầu tư nước ngoài, đây là cơ hội để củng cố và tăng cường vị thế cạnh tranh của du lịch Việt Nam. Tiến trình hội nhập
còn tạo cơ hội cho các doanh nghiệp khách sạn trong nước tiếp cận các thành tựu khoa học công nghệ, khoa học quản lý tiên tiến của thế giới và mở ra khả năng để các
doanh nghiệp đầu tư kinh doanh khách sạn, nhà hàng ở thị trường các nước một cách bình đẳng.
Nếu doanh nghiệp khách sạn không tự mình nhìn nhân, đánh giá đầy đủ để cố
gắng vươn lên về năng lực quản lý, chiến lược đầu tư và kinh doanh, cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ quan hệ đối tác và công tác tiếp thị thì không thể cạnh tranh
được. để tồn tại và khẳng định được vị trí của mình trên thị trường, các doanh nghiệp phải tìm mọi cách, mọi biện pháp để có đủ cơ sở vật chất kỹ thuật, có một hệ thống các sản phẩm dịch vụ hấp dẫn cung cấp cho khách. Giữ vững và năng cao chất lượng
dịch vụ chính là giữ vững và nâng cao uy tín cho doanh nghiệp trên thị trường.
Các nhà quản lý khách sạn nhận thấy rằng, để tạo được uy tín cao trên thị trường
0934573149
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP...........................
1 Gi i thi u khái quát vềề Công ty Donatoursớ ệ 1.1 L ch sị ử hình thành và phát tri n c a công ty DonaTours:ể ủ Công ty Cổ phần Du lịch Đồng Nai, tên giao dịch quốc tế Dong Nai Tourist Joint
Stock Company ( tên viết tắt DONATOURS) là doanh nghiệp Nhà nước được cổ phần hóa theo Quyết dinh số 3238/QĐ-UBND ngày 20 tháng 09 năm 2005 của chù tịch Ủy
ban Nhân dân tỉnh Đồng Nai về phê duyệt phương án cổ phần hóa Công ty Du lịch Đồng Nai thành Công ty Cổ phần Du lịch Đồng Nai.
Công ty hoạt động theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 47030000307
ngày 17 tháng 02 năm 2006 và đăng ký thay đổi lần thứ hai số 3600276414 ngày 20 tháng 12 năm 2010 do Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Đồng Nai. Trụ sở chính của công
ty tại: 105 Hà Huy Giáp, phường Quyết Thắng, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai.
- Các lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ nhà hàng, khách sạn. Du lịch sinh thái; Cơ sở lưu trú. Du lịch lữ hành nội địa và quốc tế. Vận chuyển hành khách đường bộ. Thương mại tổng hợp.
- Các đơn vị thành viên gồm: Khách sạn Đồng Nai (3 sao). Khách Sạn Hòa Bình (2 sao). Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Sen vàng (Golden Lotus). Nhà Hàng Đồng Nai. Trung Tâm Dịch Vụ Lữ Hành Đồng Nai. Trung Tâm Du Lịch Đảo Ó - Đồng Trường
0934573149
Trung Tâm Thương Mại tổng Hợp.
1.1 S ứ m nh và tầềm nhìn c a công ty:ệ ủ Sứ mệnh: Với phương châm: “Hướng tới sự thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và sự phát triển bền vững của Công ty, với nhận thức ngày hôm nay hơn ngày hôm qua, nhưng không bằng ngày mai”, Công ty Cổ phần Du Lịch Đồng Nai cam kết